開咖啡館,你少不了專業咖啡師的幫助

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2018-04-23 10:46  閱讀 312 views 次
杭州咖啡培訓班

開咖啡館,你少不了專業咖啡師的幫助

如果把咖啡看成藝術品,那么咖啡師就是藝術家,咖啡的品質全都掌握在咖啡師的手中。所以,要想成功的開咖啡館,少不了專業咖啡師來相助。那么,一個專業的咖啡館都具備哪些品質呢?如何在開咖啡館的進程中發揮作用呢?

開咖啡館,你少不了專業咖啡師的幫助

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為了弄清這個問題,筆者走訪了意大利百年咖啡品牌Caffe Pascucci的負責人,總結了幾點供咖啡師和經營者參考!Caffe Pascucci品牌歷史可以追溯到1883年,發展至今,已經在世界各地擁有門店1500余家,還成立了咖啡學校,專門培訓專業的咖啡人才!所以說,開咖啡館,請咖啡師,先來Caffe Pascucci店面轉轉不會錯!

  專業的咖啡師首先熱愛咖啡

意大利嗜咖啡如命,而且他們相信,只有熱愛咖啡,把熱情投入于此的人才能成功!因此,開咖啡館,就要挑選真正熱愛咖啡的咖啡師。因為從零基礎到做出一杯可口的咖啡,要經歷無數次的失敗,而只有對咖啡的熱愛才能讓咖啡師從失敗中“復活”,直至真正的成功!比如,在Caffe Pascucci,堅持意大利傳統的手工拉花工藝,在手腕靈活地動作下,制作出一杯杯獨特的拉花作品!如果沒有熱情和興趣的支持,早就在多次失敗的嘗試之后放棄了!

  專業的咖啡師能堅持學習

開咖啡館會面臨很多行業競爭,如何在競爭中脫穎而出呢?產品是最好的競爭利器,而良好的產品品質就需要專業的咖啡師來呈現。而對于專業的咖啡師來講,光有熱情和激情還不夠,不間斷地學習才是途徑!咖啡的專業性很強,咖啡師要全能才能“hold”住!從種植到烘焙,從測試到研發,從禮儀到裝修,從制作到品鑒等等,都要精通才可以!學習的途徑有很多種,但是實踐永遠是最有效的。在Caffe Pascucci總部的培訓學校里,有來自世界各地的咖啡師在此學習,不僅能學到豐富的咖啡知識,還可以感受到濃濃的咖啡氛圍!

  專業的咖啡師能讓吧臺井井有條

開咖啡館其實就是在經營一個開放式的咖啡制作作坊,你的操作過程對消費者是完全開放的。作為一個專業的咖啡師,在干凈整潔和井然有序的空間中才能好好地發揮,所以,這一點也是頂級咖啡師必備的素質!確保所有的設備都擺放在最醒目的地方,便于拿取和擺放;確保桌面整潔,無垃圾堆放,既能保證衛生和美觀,也能創造足夠的空間來操作!反之,則會降低工作效率、經常手忙腳亂,而且也顯得很不專業!

  專業的咖啡師樂于和顧客互動

開咖啡館其實就是在經營一個大的社交場所,在社交場所,互動必不可少,尤其是咖啡師與顧客的互動,有很大的引導作用。在意大利的大大小小的咖啡館中,著名咖啡師能準確地記住顧客的喜好,和顧客是成為熟人或者朋友,一邊忙著做咖啡,一邊熟悉地和顧客聊上兩句,是經常看到的景象!同時,顧客的反饋和探討,讓咖啡師更容易發現自身發現的問題,并不斷改進!

我們經常說,21世紀人才最重要,對于開咖啡館,這句話也非常適用。因為很多開咖啡館的投資者本身對咖啡不了解,聘請一個專業的咖啡師,能對投資者起到很好的“輔佐”作用。如果你還不知道專業的咖啡師什么樣,那就趕緊去Caffe Pascucci中一睹風采吧!

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