咖啡店想留住顧客，需解決這三大癥結

　　現在，國內咖啡館數量在不斷增加中，咖啡館大多集中在一線城市，二三線城市次之。不管是何地的咖啡館，大家都面臨著穩固客流的問題，留住客戶，保證每月的營業額，咖啡館才有發展下去的資本。那么，怎樣才能留住顧客呢?首先，經營者要解決以下三大癥結。

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　　留不住顧客癥結之一：不懂得為顧客提供便利

　　只是知道該賣哪些產品、該提供哪些服務是遠遠不夠的。如果你不知道如何為顧客提供便利，顧客是絕對不會買賬的。

　　顧客來咖啡廳消費的不僅僅是咖啡，更是咖啡廳便利的消費環境。因此你必須充分了解顧客的需求，為他們提供足夠的便利。

　　此外，你需要根據顧客的需求對產品和銷售策略稍作改變，想一想哪些服務是你獨有的、別家咖啡廳做不到的。

　　留不住顧客癥結之二：想要面面俱到

　　許多精品咖啡廳失敗的原因就在于經營者想要面面俱到。他們想把每一件事情做好，想要為每一位顧客提供他們想要的服務。但這是絕對不可能的。你不可能在以最低的價格銷售最高品質的商品。

　　首先，你必須找出什么才是你擅長的，什么才是最具特色的，例如創意咖啡等等。將你對咖啡的熱愛與理解傳達給顧客，他們會從你的咖啡中感受到你的努力與創意，只有這樣顧客才會愿意購買你的咖啡。

　　因此咖啡君的建議是，創作你的專屬創意咖啡，努力讓你的顧客因此記住你，記住你家的咖啡廳。

　　留不住顧客癥結之三：不知道你的顧客是誰

　　天吶!難道還得記住每一名來咖啡廳喝咖啡的顧客嗎?沒錯，就是這樣的。

　　記住每一名顧客能夠幫助你了解他的需求、他為什么要來你家的咖啡廳喝咖啡、他喜歡哪種咖啡，以及他的職業是什么。例如，你的顧客是上班族還是學生?他會不會喜歡你家特色的超值午餐?又會不會把朋友介紹過來?

　　只有真正了解你的顧客是誰，你的服務與產品才能真正滿足他們的需求，你的經營理念才能得到準確傳達。

　　記住，顧客永遠是你的上帝，他們是你經營咖啡廳的目的、動力與希望。與每一名顧客交談，去增進情感交流，這才是精品咖啡廳成功的關鍵所在。

　　三大癥結拉大了咖啡館和消費者的距離，制約著咖啡館的發展。你的咖啡館是不是客流量不穩定，時多時少，不妨從這三個方面入手，拉近你和顧客的距離，增加消費者再次消費的概率，咖啡館才能逐步發展起來。