開一間咖啡店要注意什么?

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2017-06-27 15:06  閱讀 418 views 次
杭州咖啡培訓班

開一間咖啡店要注意什么?

隨著生活水平的不斷提升,咖啡市場也越來越廣闊,因此選擇開一間咖啡店的人也越來愈多。

但是,開一家咖啡店,需要投入很多的資金和心血,要找到合適的位置合適的店鋪,要找好咖啡豆的進貨渠道,要操心店面裝修、器具選購、咖啡師聘用、培訓、咖啡穩定出品,還有咖啡館定位和經營管理等諸多方面。如果你沒有一定的咖啡知識和開店經驗,愁白了頭發也不一定呢!如果你是新手,那一切就與賭博無異。

1、裝修+辦證

店面要有特色

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店面是給予客人的第一印象,所以一定要有自己的風格和特色,如果你夠招搖,甚至可以把店做成一個巨大的咖啡杯形狀,哈哈,開個玩笑。

一般在店面地址選定之后我們就要開始著手店面整體裝修了。開始裝修的時候,房租、水電就已經開始產生費用。建議大家最好把 交工期限落實在字面上,甲乙雙方要達成協議。 延期或者質量不合格,都要有相應的應對措施。

其次,溝通很重要,在裝修、裝飾之前,一定要跟設計師以及整個施工團隊,將咖啡館的整體理念傳達清楚。不要因為一些差池就發生不必要的爭執 , 發生問題,多多溝通、好好研究,總會找到最好的解決方案的。

同時建議大家,在施工同時就可以辦理相關證件。在這里特別提一下 消防這塊,前期設計和后期的裝飾材料在采購時都要考慮到消防安全問題:是否有應急通道、安全出口、滅火設備、裝飾材料是否環保、是否是防火材料等等。因為如果消防這關過不去,對后期運營會造成很大的影響。千萬別想著蒙混過關什么的, 一旦查出來,停業整改是小,把店徹底砸掉才是損失嚴重,非常劃不來帳!

干貨要點:

1)裝修時候親自監工或者找一個信得過的人幫你盯著,可以達到事半功倍的效果。

2)驗收的時候最好找專業驗收團隊,防止后患無窮。

3)上下水,以及地面防水一定要做好,畢竟如果發大水或者下水道堵塞,會很讓人頭疼。

4)安保措施不能少的,記得提前安裝好監控設備,攝像頭最好選一些好的品牌,清晰最重要,千萬不能忘。

2、宣傳+造勢

開咖啡店的時候不一定都要按部就班,例如在裝修的時候就可以開始宣傳。

你可以提前進行網絡推廣,利用自己的渠道開始多種網絡推廣。你 可以將自己的小店從一開始開店的初衷、裝修中遇到的挫折、慢慢的摸索、定位、 挑選合適的開店地址、如今的裝飾裝修等所有方面全部清晰地展現在消費者面前;同時也利用照片、視頻的形式每日更新開店籌備進度,讓大家知道:有一家咖啡店在慢慢的成長,在等著他們來坐坐、喝喝咖啡。

雖說現在的互聯網時代, 人們很多都不太相信真實的東西。但是,當你的咖啡店在慢慢初具規模的時候,慢慢培養自己的顧客群,也更有誠意。

因為你在做真摯的東西,投入最真摯的情感,你的真誠足以打動他們。

3、咖啡館的氛圍+軟裝修

很多人到咖啡館是因為咖啡館優美安靜,能夠讓他度過一段愜意舒適的時光!所以咖啡館的環境還是要盡量安靜一些,畢竟愛喝咖啡的人骨子里還是較為低調的。

咖啡館的音樂方面,主要是藍調、爵士、或者輕音樂,也可以找一些經典電影插曲。同時,咖啡館也要配一些書籍,文學作品、旅行期刊、時尚雜志,為自己的咖啡館增添更多文化與生活氣息。

燈光是營造氛圍的關鍵,所以在裝修的時候就要設計好。另外,考慮到咖啡館兒也會售賣其他西點或者簡餐, 且咖啡香氣不可能一直存在,所以你可以為自己的小店定制一款香薰, 讓客人每次進店都能嗅到屬于你咖啡店的獨特香氣,加深客人對你小店的印象。

其次,咖啡店里面的軟裝飾,例如鮮花,木制品,藤編,相框,抱枕、陶器,臺燈等等,可以讓你的咖啡店更像一個家。沒有人會覺得回家是一件拘謹的事情。家對每個人來說總是很溫暖的存在,觸手可及的小物件,留下了來往的客人各自手上的溫度,慢慢你的小店就會擁有更多的溫情。

甚至你還可以養一些小動物,瞬間就拉近咖啡店與客人之間的距離。不過切記將它們的活動區域和經營區域分開,畢竟咖啡館兒也屬于餐飲行業, 食品衛生安全一定要謹記在心!

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