廣州精品咖啡地圖 | 五一假期逛館子指南

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2017-05-30 16:08  閱讀 442 views 次
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廣州精品咖啡地圖 | 五一假期逛館子指南

這個五一假期,去哪?

提前準備逛館子指南給大家

本文轉載公眾號:黑皮志

我不是一個咖啡師,卻是一個深度咖啡控,幾乎每一天都離不開咖啡,這已經是我的習慣。廣州這么多的咖啡館,其中不乏精品,有些名聲在外,有些則默默無聞……

某一天,我突然萌生了一個想法,將我去過的咖啡館整理出來。一開始,我給自己羅列了一份咖啡館的清單,然后每周抽時間去走訪,而且所有的咖啡館都不會提前打招呼或預約,以當天實際消費為準,有部分的店甚至分不同時段消費超過三次以上。

最后,整理出此文。

只是由于數量龐大,于是接受了朋友的意見,分多次推送,每次20家的樣子。

我想,這個系列應該是廣州暫時來說,最全的單品咖啡地圖了!

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1 . Dream High夢想舍

木子的店,在江南西一帶喝單品我首選的咖啡店。還記得第一次認識木子的時候他是在郁源咖啡里當咖啡師,一張冷漠臉。反倒是后來認識久了才發現他是個逗逼,當然,他是一個對咖啡充滿熱忱的逗逼。

夢想舍長期供應自家烘焙的豆子,而豆子的品質在廣州地區來說算是非常不錯的。尤其是云南豆和瑰夏,WBC冠軍SASA對于木子的烘焙也曾給予高度肯定,聽說這次上海的咖啡展,木子帶自己烘焙的豆子去給生豆商杯測,他的豆子將被送到巡回。要說唯一缺陷就是店內環境一般,如果廁所的抽排風扇能改善一下就更好了。

建設二馬路的新店環境會好很好。

推薦:鐵人瑰夏、花蝴蝶、云南芒掌

總店:江南西路紫龍大街1號101房

分店:建設二馬路東六街3號

2 . 玫瑰咖啡ROSECAFE

玫瑰是我所知道的,廣州最早的一批精品咖啡店。從最初在惠愛那邊的樓上鋪,到后來搬至惠吉西的小樓里。又從一開始在二樓開的店面搬到了一樓街鋪,玫瑰本人負責烘焙,經常會有網上競拍的微批次豆子!而劉棟則主攻咖啡器具,自成一派。

剛開始的玫瑰咖啡,給我感覺并不太在意到店消費單杯咖啡的客人。這里更多的是前來購買咖啡豆的愛好者,而你買了豆子,玫瑰就會先給你沖一杯試試風味。值得一提的是玫瑰沖咖啡的手法,大水流的沖煮方式很有識別性。這里的咖啡師一旦養成了習慣,哪怕以后到了別家咖啡館里,也特別容易被認出師承。

玫瑰的豆子品質比較穩定和平均,烘焙度不會太淺。除了單品,這里的拿鐵隨機會有玫瑰圖案的拉花。

地址:中山六路惠吉西29號

電話:13312858200

3. 7-INN郁源咖啡

在體育西橫街有兩家對門而開的咖啡館,其中一家是郁源。從木子,再到現在的Jeff,從郁源走出了不少優秀的咖啡師和烘焙師。去年開始,郁源和夢想舍都在云南產區拿了地塊,有專供的莊園豆。

我很喜歡門把手是咖啡粉錘的設計,郁源里每一個咖啡師似乎都有自己的一套風格,對于郁源自己烘焙的咖啡豆,我尤為喜歡紅櫻桃計劃的日曬耶加,至今沒有喝到比它家更和我口味的了。

現在的天河區,網紅咖啡館林立,但似乎對于這種老牌咖啡館影響不大。

地址:體育西橫街156號(近正佳廣場)

電話:020-85515615

4 . 班克咖啡

認識這家店是因為一位叫“和尚”的臺灣咖啡師,應該是廣州最早用TOPER烘豆的咖啡店,冰滴的口碑不錯,手沖則看是否碰到了自己喜歡的豆子。喜歡坐二樓,可以靜靜地俯視沖咖啡的過程…

班克咖啡隸屬于上運膳公司,所以班克擁有非常好的印尼生豆源。以前的班克晚上會有駐唱歌手演出,作為一家不販賣含酒精飲品的咖啡館來說,絕對屬于奇葩。但近兩年已經很少晚上去班克了,而白天的一樓,不時會有企業包場的活動。

地址:體育西橫街115號

電話:020-85694862

5. C.Taipei西點臺北

最早知道CT是這里的面包,后來認識了主理人楊富強,開始認識這里的咖啡。CT給我最深的印象就是經常做一些不計成本的事,比方說把巴拿馬翡翠莊園瑰夏賣15元/杯的事情,楊老師經常干……

現在中泰國際的概念店以及salon除了會販售各種咖啡之外,也會舉辦一些咖啡課程,如果運氣好,可以在這里喝到一杯來自別的城市的咖啡大師們的作品,比方說WBC中國區冠軍胡穎的豆子。

題外話:這里除了咖啡,還有牛軋糖和鳳梨酥也是熱銷產品。

地址:廣州東站旁中泰廣場一樓

6 . 前街咖啡館

在東山口往五羊新城方向,前街是開得比較久的一家自家烘焙咖啡館。我自己就常喜歡過來這里買豆子制作成掛耳包。前街的豆子價格比較親民,單磅豆子只要不是特別貴的,做成掛耳包也就幾塊錢一包,只是中度研磨,注水后要略為浸泡一下風味才能充分打開。

在吧臺的左上方有一塊黑板,上面寫滿了可供應的豆子和價格。她們家的咖啡例牌會配一塊小餅干,但我從來不吃。個人比較喜歡它家烘焙的日曬燭芒。

地址:越秀區東山口煙墩路保安前街10號

電話:020-38364473

7 . 亞當咖啡新鮮烘焙

在別人的朋友圈里知道這家店,剛好在我家以及工作室的路程正中間。位置在內街,不近地鐵,而且不算好找,但亞當卻在這里開業至今兩年有余了。

亞當他本人是個很有趣的人,而且很喜歡搭訕客人,自然也有一大班熟客長期占據了他的咖啡吧臺。我第一次去的時候點的是日曬的豆子,出品不錯,后來亞當給我遞了一杯水洗的耶加,干凈,甜度高,而酸味控制得非常好,至今仍記憶猶新。

地址:應元路小石新街11號-106之2

電話:13632343081

8. EspressoClub

當年阿曦選擇了一個沒人喝單品咖啡的小區,開了一家精品咖啡店。同時以Espresso為店名,咖啡圈里口碑和名聲在外的卻是它的冰滴咖啡!

EspressoClub的冰滴是我在廣州最推薦的冰滴咖啡,完全走出了一條屬于自己的路子,而且未見有成功復制者出現。同時,店主阿曦是個咖啡器材控,在這不大的吧臺里,器具可價值不菲。

EspressoClub營業時間很晚,經常到凌晨一點依然看他店里亮著燈。

地址:南洲路南洲名苑怡樂街86號(近南洲路)

電話:020-81003093

9. LOCK CHUCK COFFEE

我敢保證,每一個來過Lock Chuck的人,都會對這家店留下兩個印象,第一是店里懸吊的單車,第二則是店主阿Chuck的招牌笑容!

店里的風格類似于一個開放式的辦公室,客人圍坐在一個大辦公臺前享用咖啡和甜點。而老板超級nice地招呼每一個人。

這里的咖啡豆用得大多數是來自美國紐約的烘焙公司,偶爾能出現BlueBottle的豆子,在這里喝過一次洪都拉斯,和一次肯尼亞,用搪瓷水杯裝。店里的Wi-Fi密碼:“delay no more”,在結合店名“Lock Chuck”。能把粵語粗口玩得這么ABC的也就他家了。

地址:犀牛路6號101(區莊B1出口)

電話:18664884020

10.從啟咖啡

店主人稱熊貓,以前的從啟開在中華廣場旁邊的教場東路。當時聽朋友推薦,熊貓喜歡咖啡,是在陽朔開始啟蒙學習咖啡,回來后自己開店。一開始我有些不以為然,覺得陽朔這個地方,咖啡氛圍還不如廣州……

但后來光顧過幾次后,發現店主是一個很有自己想法的咖啡師,而且人隨和,技術也比較穩定,用的是“微焙”的豆子也是以穩定著稱。后來搬去了體育東,我也有去過兩三次,而從啟的另一項招牌是它們的甜品,虜獲了不少女生成為鐵粉!

地址:體育東路華升街18號后座103室

電話:13580308033

11. GRACE COFFEE ROASTER

廣州唯一一家以小野善造先生的咖啡豆為常規單品的咖啡館,也是廣州為數不多的主打深烘豆的咖啡館。小野善造有多出名呢?上海的咖啡名店魯馬滋的老板中山先生就是小野善造的徒弟,他到上海開店時,店里得兩臺咖啡烘焙機都是他師傅手工制作的。

除了經典的曼特寧,比較驚喜的是中烘危地馬拉。不同于曼特寧的霸道,危地馬拉帶有花香、中度的烘焙并沒有抹殺掉咖啡豆的果酸,雖沒有淺焙時那樣的活潑,卻更顯得平衡。

這里同時也會備有日本咖啡界另一名片,丸山咖啡的淺烘豆。不過需要提醒的是,Grace不收現金,所以來之前請準備好信用卡。

題外話:Grace的華夫餅,是我在廣州吃過最美味的!

地址:番禺西環大街西秀園北排59號商鋪

電話:020-28650805

12. SHARE COFFEE

店主Kenny本身是一個廣告人,卻因為對咖啡的熱愛,而在自己的一套復式公寓改造成了咖啡館,閣樓用作廣告公司的辦公室,樓下則配置了專業的咖啡吧臺。現在就連豆子都是自己烘焙的。

除了在自己的咖啡店里,Kenny也經常出現在一些相熟的咖啡館里。跟別的咖啡師交流,吸取對方的經驗,不斷地改善提升自己的各方面技能。在江泰路附近,總算有一家有精品咖啡喝的店了。

地址:海珠區萬科里寫字樓410室

13. Press Room Coffee

一般來說,我會直接叫它:壕爺咖啡。因為店主Louis人稱壕爺,4年前從國外回來,有著自己的一套咖啡標準,同時還是個標準的器材控!

壕爺是個很有要求的人,比方說嚴格要求咖啡師的儀容儀表,嚴格要求店里環境。至于做咖啡,也是如此,它家的咖啡烘焙沒有隨大流追求淺烘,甚至有幾款豆子在沖煮時連悶蒸都不做。總之,壕爺和它的咖啡都是很個性的,同樣的也有這一批認同他的咖啡客。

地址:廣州大道中289號289藝術園內108A鋪

14. 鏡像咖啡

暫時來說只去過它家天河南二路的店,門面不大,但樓梯上去后全層都是它的!近兩年餐飲很流行loft風,但在咖啡館里玩loft風玩得這么大的應該它算其一了。

鏡像剛開的時候,豆子是采購別的咖啡館的,曾經用過玫瑰的豆子。不過最近開始做自烘焙了,可以稍微期待一下,有機會要去東風西分店坐坐。

天河店地址:天河南二路6-2號建豐大廈2樓

東風西店地址:東風西路148號匯豐大廈一樓

15. APF. KAFE

可能說“APF”有人會不知道,但如果說那家天河的網紅咖啡館,大家則會:噢~原來就是那家啊!其實APF最早紅起來的原因并不是在咖啡圈,也當然不是在網紅圈,而是在設計圈!它被作為一個老區老房子改造的成功案例刷了不少建筑設計公眾號的屏。

重金打造的店鋪設計,用價格不菲的咖啡機和咖啡器具,而且選用的豆子也是澳洲的名牌咖啡豆,咖啡師我認識兩位,從當年在棉花糖,到Grace,再到APF一直都是形影不離的好拍檔。好環境+好設備+好豆子+有經驗的咖啡師,唯一不足的是來這里的好咖啡客太少,而來自拍和借景的人太多了……

地址:體育東路華康街42號地鋪

16. WANTOK曼拓思

店主是一位在澳洲長大的巴布亞新幾內亞帥哥,有自己的渠道,店里收了不少巴布亞新幾內亞的豆子,而且也是自己烘培。PB豆是人氣款,干香問起來讓我覺得有一種羅宋湯的感覺。

巴布亞新幾內亞的豆子本身不是我特別喜歡的類型,而且結合店家的烘焙度和沖煮出的風味來說,并不是它不好,只是我不愛而已。但不妨礙我很欣賞店主對于咖啡的熱忱以及他拋粉錘時的耍帥。

地址:天河南一路48號

電話:020-85162397

17.和目cafe

光是那外帶窗的門面設計,就圈了不少粉。而里面的吧臺雖然不大,但擺滿了各種咖啡器具,又井井有條,咖啡師們的顏值也頗高。而且兼帶自信光環,我第一次去的時候問哪一款咖啡推薦時,咖啡師直接說他認為每一款豆都完美!

后來去多了,倒是知道他家的店主和蝸居的老板是一起考Q的同學,而和目的咖啡有不少是蝸居啊源幫忙烘的,怪不得巴拿馬花蝴蝶喝起來有熟悉的味道。不得不提的是和目的甜品做得非常出色,哪怕不喝咖啡都值得來這里下午茶。

地址:農林下路76號之一重慶大廈首層103號

18.提香咖啡館

提香的店主是一位很瘦的女孩,第一次見她是在木子的店里。據說最早在花園咖啡里做過,后來終于在六運三街開了自己的咖啡館,當時叫做“提香猜想”。不知道是什么原因,又從六運三街搬到了體育西橫街附近。

新店的面積比起以前大得多,也多了另外兩個女孩在吧臺里沖咖啡,而咖啡的品質變化不大,我個人比較喜歡日曬的豆子,冰滴偶爾也會有驚喜出現。之前也歇業了一小段時間,最近又重開了。而現在提香店里有部分豆子是自己烘焙的了!

地址:體育西橫街172號102鋪

電話:13570316380

19.梁渣渣咖啡店

這家店剛開的時候就有朋友推薦過,但我真正去喝咖啡卻是在一個多月后,其中原因是因為看店名以為是那種打著咖啡店旗號的飲品店而已。后來才發現是冤枉了它……

梁渣渣好像就是店主本人,當我說我去過梁渣渣后發現朋友圈里很多人認識他,并說他是個文青,好吧,這位花臂帥哥的外表讓我誤判了。但不得不說的是他沖咖啡時是非常專注認真的,而且店里養了數只貓,只只都肥美,可見店主心中的細膩柔軟。

咖啡出品物有所值,而且適合愛貓人士。

地址:東華東路554號(均益大廈對面)

電話:13640333348

20.來回咖啡

只要下午過去,你會發現來回對著內街的吧臺永遠是坐滿了人,那種街頭的咖啡館讓人感覺非常好,而里面的那臺三頭復古金鷹咖啡機也成了鎮店之寶,這里不賣拿鐵,只賣piccolo。而手沖咖啡則只分兩個價格檔次,不少豆子采購于國外知名的烘焙工廠。

我光顧來回最多的時間段是晚上9點半后,經常是匆匆忙忙地趕來,如果還有時間就點杯手沖,如果時間趕就來一杯冷萃。這也是我喜歡來回的原因,街頭小店,隨時過來喝一杯就走。另外,它家的軟曲奇我妻子非常喜歡。

地址:天河南一路84號

電話:020-29847242

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