速溶咖啡到手工咖啡,你喝咖啡,但懂咖啡嗎?

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2017-05-03 22:04  閱讀 407 views 次
杭州咖啡培訓班

速溶咖啡到手工咖啡

隨著社會的發展,咖啡逐漸成為一種時尚、休閑、談事等于一身消費觀念,也慢慢的使人們認可。2000年左右的時候人們認識并習慣了速溶咖啡,隨后的更多年咖啡店開的越來越多,社會的各層客人也越來越多,使之咖啡文化也有所樂改變和調整,更深一層認識了專業的咖啡“經過咖啡師傅制作出來的咖啡”速溶時代的開始到純手動咖啡的誕生,使用機器設備的制作過程。在咖啡店里喝咖啡是一種氣氛,是一種文化

速溶咖啡

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你喝咖啡,但懂咖啡嗎?

“我不在咖啡館,就在往咖啡館的路上。”這兩句名言在上個世紀90年代中期引起大家對咖啡所賦予的文藝氣息遐想無限。那時,要喝一杯現煮好喝的咖啡,不像現在隨處可得,星X克還沒引進臺灣,超商賣的咖啡也多還是現“泡”的速溶品;要喝杯好咖啡,除了努力張羅器具自己煮,最好要有常跑的私房咖啡館以解饞癮,不是向酷酷的店主挖寶咖啡“侍事”絕活兒,就是哀求他教你煮咖啡,或者,只是單純安靜的窩在一隅“朝圣”。

喝咖啡熱潮引爆中

曾幾何時,咖啡香緩緩地在人們心中悄悄進駐,住家巷口的兩三家便利商店隨時都能提供現煮咖啡。約莫在兩三年前,幾家超商業者紛紛看準熟食市場,陸續推出自有咖啡品牌,標榜研磨現煮,采取低價策略或是合并其它鮮食優惠,企圖吸引消費者的目光,爭食連鎖咖啡店的市場大餅,最近更請來當紅偶像明星代言,一場“咖啡大戰”熱鬧登場!

捉對廝殺的結果,消費者樂得揀便宜,喝咖啡的人口也節節上升,咖啡熱潮持續延燒,就連各地方縣市也接連舉辦咖啡節,票選人氣咖啡店。無論你喝單品咖啡或是義式的花式咖啡,“喝咖啡”儼然已經成為全民運動,既時尚卻又帶著點淡淡懷舊氛圍。不知不覺中,人手一杯咖啡,成為城市街景的一部分,島嶼的日常生活,似乎已和咖啡密不可分。

喝咖啡包減肥?想得太美!

不過,在我們“瘋”咖啡之前,可得先了解喝咖啡的保健層面。有人說喝咖啡好處多多,也有人認為過度濫飲危害身體,網絡坊間更是眾說紛紜,似是而非的迷思與傳說一籮筐。

新店耕莘醫院營養組組長陳雨音解釋,喝咖啡對人體的好處,第一是提神,因為咖啡因可以刺激人體的中樞與交感神經,有提振精神的作用。另外也有一些研究發現,咖啡因會影響交感神經、激素與荷爾蒙的分泌,可以稍微提升人體基礎代謝率,進一步加速脂肪的分解,于是很多人便將“喝咖啡”視為減重的手段之一;但是加速脂肪分解,并不能將脂肪消耗掉,如果沒有搭配運動,脂肪還是會從血液里集結回到體內繼續囤積,所以單純只喝咖啡,并沒有減重效果,得靠持續運動搭配喝咖啡,才能達成減重加乘的效果。在這兒還要提醒讀者,這里的“喝咖啡”指的是奶精、糖粉什么都不加的黑咖啡喔!奶精和糖可都是熱量的頭號通緝犯!

喝咖啡有好壞,因人而異

有一些研究針對咖啡成分分析,發現咖啡比茶還多了4倍的抗氧化效果,陳雨音說,一般抗氧化物質的功能涵蓋美白、抗老化、傷口愈合等,但并沒有進一步的研究數據證實喝咖啡有美白、抗老化的對等功效。值得注意的是,抗氧化能力可以預防一些心血管疾病,但長期喝咖啡同時也會導致血壓上升,使血管硬化,這使得喝咖啡在保護心血管的功能上打了一個問號!

陳雨音指出,外部的研究報告認為咖啡中所含的嘌呤物質,能刺激眼球腺體的分泌,對于長期使用計算機的人來說,可以舒緩一些干眼的癥狀。同時,喝咖啡還可以紓解一些輕微的神經疼痛(例如偏頭痛)。另外,咖啡可以刺激腸胃道的蠕動,對于便秘的人可以促進排便,但也有人會因此造成腹脹、腹瀉,還是要看個人狀況與體質;尤其若你已經習慣喝咖啡,恐怕刺激腸道的作用就沒那么大了。

一天1~2杯最剛好

到底一個人一天可以喝幾杯咖啡?陳雨音說,一天大概喝1~2杯是比較適合的量,如果過度濫飲的話,可能會有咖啡因輕度中毒的癥狀(每天攝取500~1000毫克就容易)出現,煩躁不安、憂慮、心悸、腹瀉,嚴重的話還可能造成抽搐、血鉀偏低、心律不整,甚至有心臟麻痹的危險。

陳雨音也叮嚀大家,喝咖啡容易增加鈣、鐵、維生素B群的流失,因此不要在飯后立即飲用咖啡,最好2個小時之后再飲用,以免和食物交互作用,抑制當餐營養素的吸收(有服用藥物習慣也需間隔飲用)。

而且,喝的時候最好不要加糖和奶精,單純喝黑咖啡比較好,如果真的比較喜歡奶味,可以加點奶粉或鮮奶,千萬不要加奶精;奶精屬于對人體有害的反式脂肪酸,長期來講對心血管有極大危害。

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