云南小粒咖啡種植、云南小粒種咖啡種植的環境要求、小粒咖啡病害防治、我國咖啡栽培歷史及現狀

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2018-04-24 13:37  閱讀 330 views 次
杭州咖啡培訓班

云南小粒咖啡種植

云南小粒咖啡發源:

1892年,法國布道士田神甫在云南一個叫朱苦拉的處所試種咖啡勝利。至古朱苦拉城仍發展著有90多年樹齡的咖啡樹24株。

朱苦拉是一個奧秘、傳偶、斑斕的天然村寨,附屬于大理州賓川縣平地鎮朱苦拉村委會,位于金沙江收流漁泡江干,這是一個大理州、楚雄州、麗江市3地交壤的中央。

100多年前,朱苦拉叫"若客來"(彝語),彝語的意義是曲折的山路。1892年,因為法國傳教士田神甫的到來,將彝語的精髓與法國人的浪漫連系,因而有了朱苦拉這個名字,先人把朱苦拉譯為"人世天國"之意。

古教堂據先容,1892年,法國傳教士田神女為了本身喝咖啡的需求,用咖啡果在教堂門中繁衍了第一株咖啡樹,以后又培育了更多的咖啡樹,栽種在教堂四周。從當時起頭,朱苦拉村入手下手了咖啡栽種,村莊四周今后一向都被咖啡樹包抄著。村里年數最大的兩位父老杞輝煌和李禍生本年都已八十多歲了,他們配合睹證了中國最陳腐的咖啡林的構成。

朱苦拉固然貧困掉隊,但它是一個取咖啡有著不解之緣的地圓。除齊民栽培咖啡,村民們都有喝咖啡的傳統:自種、自磨、自煮,此刻村落里非論男女老小都有喝咖啡的風俗。這里的村民們對咖啡樹都有一種特別的豪情,即便咖啡豆出有給他們帶來任何經濟效益,村平易近們也不舍得砍失落一棵咖啡樹。

朱苦拉村歡迎來賓是用本地的咖啡和核桃,固然用土罐罐煮出去的咖啡味講不是最好,但這類本初喝法卻表現了朱苦拉村平易近們對咖啡的酷愛,也是對賓客的最高禮節歡迎。共同而濃厚的原死態咖啡文明,讓每一個熟悉朱苦拉的人皆不能不古道熱腸嘆,這里不愧為中國咖啡第一村。

墨苦推咖啡林屬于阿拉比卡豆(Arabica)云北小粒波邦(bourbon)戰鐵畢卡(Typica)品種。

而今,云南栽種的阿拉比卡咖啡園已跨越2.1萬公頃。

喝咖啡

首要產地:

小粒咖啡適合生少在海拔800~1800米的山地上,若海拔太高則味酸,太低則味苦。小粒咖啡大都植于海拔1100米左有的干熱河谷區域,以是酸味適中,香味濃郁且醇和。云南的很多地域有相宜小粒種咖啡生長的怪異情況,生產的小粒種咖啡品格優良。

蒔植區首要散布正在臨滄、保山、思茅、西單版納、德宏等天州。

保山潞江壩氣溫均勻為21.5℃,最下達40.4℃,長年根基無霜。那里培養的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈,顆粒小面均勻,醇噴鼻濃烈,且帶有果味,是公認的最好小粒咖啡產地。這里培養的小粒咖啡以濃而沒有苦、噴鼻而不烈,顆粒小里均勻,醇香濃重,且帶有果味而舉世聞名。

國際咖啡構造品味專家在考查了云南咖啡蒔植及初加工基地后,將云南咖啡評價為哥倫比亞干法加工的小粒種咖啡一類,為天下上最高品量的咖啡。

品種:

鐵畢卡(Typica)和波邦(Bourbon)這兩個典范的優良咖啡品種為云南咖啡重要栽培品種,1991年又從肯僧亞引進了卡蒂莫Catimor系列品種(抗病毒才能更強,產量更高)。屬阿拉伯種(又稱小粒種)的變種。因為這兩個品種形狀和習性類似,因此二者多夾雜栽培。

鐵畢卡咖啡原產于埃塞俄比亞及蘇丹的東南部,是西半球種植最廣的咖啡變種。植株較硬朗,但不耐光照,在夏威夷產量較高。鐵畢卡頂葉為白銅色,稱紅頂咖啡。

波邦咖啡是小粒咖啡中僅次于鐵畢卡的變種。主枝最后和骨干呈45度背上發展,隨果實背荷下下垂,側枝節部較稀,成果多,產量較高。但漿果較小,成生較緩。波邦頂芽老葉為綠色,稱綠頂咖啡;

卡第摩Catimor是鐵畢卡種的改進種類,有25%Robusta的基果。

從咖啡的植物教角度來說,云南小粒咖啡和公認最優異的牙購減藍山(Jamaica Blue Mountain)、夏威夷可那(Kona)有基因上的附近性。

生持久:

小粒咖啡漿果云南小粒咖啡3~4年生成績樹。

咖啡是一種短日照動物。咖啡具有屢次開花征象及花期集合的特征。小粒種咖啡在云南花期2~7月,盛花期3~5月。咖啡的著花受天氣,出格是雨量和藹溫的影響較年夜。咖啡花壽命短,只要2~3天的時候。小粒種咖啡普通在早晨3~5時初開,5~7時衰開。

咖啡果實發育工夫較長。小粒種咖啡果實成熟需8~10個月一樣平常在昔時的10~12月成熟。雨量對果實收育的影響較大,天氣前提間接影響果實的發育。

潞咖江壩小粒啡果真次要成份:

潞咖江壩小粒啡各主要身分的百分比露量為:粗脂肪17.1,復原糖0.93,淀粉3.07,氮2.27,粗卵白1.419,灰分3.70,細纖維19.33,咖啡堿2.14,蔗糖9.20,水份6.87,品質非常良好。

云南小粒種咖啡種植的環境要求

小粒種咖啡原產于非洲北部的埃塞俄比亞熱帶雨林下層,氣溫較低,年平均氣溫20度。中粒種咖啡原產地在赤道附近。因此,小粒種咖啡比中粒種咖啡耐寒性強,適應性較廣。中粒種咖啡要求溫度略高的環境。

一、對溫度的要求

從云南的自然條件出發,咖啡宜植區應選擇在年平均溫度大于18度,最冷月均溫大于11.5度,月均溫小于13度的月份在兩個月以內,極端最低溫一般年份在零度以上的地區。

二、對海拔高度的要求

海拔高低是影響咖啡飲用質量的重要因素。據測定,海拔越高,酸度越大,濃度越小。云南熱區,與原產地和主產區地貌、氣候相似,但緯度稍高,熱量偏低,生產性栽培應以海拔1000米,東部地區600米以下為宜,一般不宜超過1200米。小粒種咖啡抗病力較弱,在低海拔高溫多雨地區種植易感銹病。

三、對水分條件的要求

咖啡對水分的適應性較強。我國小粒種咖啡大多分布在年降雨量1100~1600毫米地區,在降雨量1250毫米以上,花期和幼果期均有一定雨量則最適宜生長發育。小粒種咖啡具有一定的抗旱能力。

四、對光照的要求

咖啡是一種短日照植物,不耐強光,需要適當隱蔽,隱蔽度的要求隨生長發育階段的不同和品種的不同而變化。同時,每天有3~4小時的直射光,對咖啡的生長和結實有良好的效應。小粒種咖啡比中粒種咖啡耐光性較強,故咖啡隱蔽問題,應因地制宜。

五、對風的要求

咖啡喜歡靜風環境,臺風和干風對咖啡生長發育不利。風力10級以上會吹倒植株,干熱風會影響開花結實。云南熱區風較小,一般平均風速在1.5米/秒以下,適合咖啡習性要求。部分地區在旱、雨季之交的4、5月間有數次陣性大風,對咖啡影響不大。

六、對土壤的要求

咖啡屬淺根性作物,要求疏松、肥沃、土層60cm以上、排水良好的土壤。pH值6~6.5之間。云南植區土壤肥力中等,pH值6~7的赤紅壤和干熱河谷的紅褐色土上咖啡均生長良好。

小粒咖啡病害防治(咖啡銹病、咖啡炭疽病)

1.咖啡銹病是咖啡的主要病害,危害性最大,被害植株,輕者減產,重者死亡。咖啡銹病主要為害葉片,有時也侵害幼果和嫩枝。葉片感病后,最初出現許多淺黃色小斑,并呈水漬狀擴大,葉背面隨即有橙黃色粉狀孢子堆,病斑周圍有淺綠暈圈,后期病斑逐漸擴大或連在一起,成為不規則的病斑,病斑最后干枯,呈深褐色,整個感病葉片脫落。

防治方法①選用抗銹病的品種種植。在引種時要嚴格作好檢疫工作,防止病菌傳播。②加強撫育管理,提高植株抗病力。③清除病原。對苗圃的幼苗要經常進行檢查,清除病葉;對咖啡園里的植株要結合修剪,除去弱枝病葉,特別是在旱季結束之前要全面檢查,一旦發現病葉應立即組織人力全部摘除,并結合化學防治。④化學防治。采用1%~5%的波爾多液噴射,第一次應在雨季之前,根據各地具體情祝和病情嚴重和程度而定,一般每隔2~3個星期噴射一次,粉銹寧對咖啡誘病有預防作用,發病初期有治療作用。每畝用25%可濕性粉劑35~65克或5%可濕性粉劑150~300克,兌水30千克噴霧。

2.咖啡炭疽病幾乎所有咖啡栽培的地區都有發生。它主要為害咖啡葉片,葉片初侵染后,上下表面均有淡褐色的病斑,直徑約3厘米。這些病斑中心呈灰白色,后期完全變成灰色,并有同心圓排列的黑色小點。侵染也常從葉邊緣開始。病害可蔓延到枝條和果實,引起枝條干枯;果實感病后有變黑色的下陷病斑,果肉變硬并緊貼在豆粒上。

我國咖啡栽培歷史及現狀

一、世界咖啡栽培歷史

咖啡原產于非洲北部和中部的熱帶地區。栽培歷史已有2000多年,公元前525年,阿拉伯人已經開始種植。最初,咖啡豆只用于咀嚼,公元890年,阿拉伯商人把咖啡帶到也門,第一次制作成飲料。至13世紀,阿拉伯人已經盛行炒食咖啡的習慣,但到15世紀以后才較大規模地栽培咖啡,18世紀后,咖啡已經廣泛分布于歐洲、亞洲、非洲和拉丁美洲的熱帶、亞熱帶地區,并成為世界三大飲料作物之一。據聯合國糧食農業組織1976年的統計,世界共有76個國家和地區種植咖啡,咖啡面積11 884.5萬畝,其中拉丁美洲6486萬畝,占世界種植面積的54.4%;非洲4332萬畝,占36.5%;亞洲1029萬畝,占8.6%;大洋州54萬畝,占0.4%。種植面積最大的國家是巴西(2089.5萬畝),其次為哥倫比亞(1290萬畝),象牙海岸(1200萬畝)。

目前咖啡生產區是拉丁美洲,其次是非洲,亞洲地區也有很多國家生產。近年來生產咖啡豆600萬噸左右,平均畝產80千克~90千克,也門單產最高,達229.5千克。種植面積以巴西和哥倫比亞最大,產量約占世界總產量的一半。

二、我國咖啡栽培歷史及現狀

我國咖啡的引進試種已有100多年的歷史。1884年開始傳入臺北縣,以后集中在臺中和高雄兩縣栽培。1908年,最初由華僑從馬來西亞帶回大、中粒種咖啡于海南島那大附近栽植。隨后又由華僑陸續從馬來西亞、印度尼西亞引進于海南那大、文昌、澄邁等地種植。廣西由越南華僑引入咖啡種植,已經有50多年的歷史,主要栽培在靖西、睦邊、龍津及百色等地區。云南從越南、緬甸引種試種,至今也有90多年的歷史,主要在德宏、西雙版納等地區種植。此外,福建的永春、廈門、詔安,四川的西昌及廣東粵西等地區也曾試種。

我國咖啡生產經歷了曲折的發展歷程。50年代~60年代初期,咖啡生產曾有過發展盛期,1960年,全國種植面積曾達13萬畝,年產量300噸以上,至1979年,全國僅存2000多畝,年產量僅100多噸。80年代以來,隨著我國經濟的發展,咖啡生產迅速得到恢復。1983年全國有咖啡5萬畝,總產咖啡豆431.9萬噸,目前全國咖啡種植面積增至20萬畝,年產咖啡豆3100萬噸。主要產區在云南、廣東、海南。大部分是近幾年新種,投產面積比較小。廣東、海南以中粒種為主,云南以小粒種為主。此外,在福建、廣西有少量種植。生產實踐證明,我國各種植地區的自然條件是適宜咖啡生長發育的,若能精細管理,是能獲得豐產的。云南潞江農場小粒種咖啡試驗田,創造了畝產800.65千克的高記錄。

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